關於
太平館餐廳創辦人徐老高先生，原在廣州沙面一外國洋行當廚師，善烹西菜，他離開洋行後自行在街上肩挑販賣，因他創造了中西合壁的烹調方式，食品大受顧客歡迎，徐老高在一八六零年（清咸豐十年）在廣州一處名為太平沙的地方置業開舖，因地取名，首次掛出「太平館」的招牌，亦成為了中國第一家中國人自己開的西餐廳。徐老高特製的燒乳鴿、煙鯧魚及精製的葡國雞而名聞南粵，而徐氏後人所創製之瑞士汁亦成為膾炙人口的經典美食。歷史名人如孫中山、周恩來、蔣介石、魯迅等亦曾是座上客。一九三八年，徐氏後人在香港首次開設「太平館」，更成為「港式西餐」的始祖，在香港飲食文化歷史上佔有重要的地位。目前香港太平館仍由徐氏家族經營管理。（中國內地並沒有分店）
創辦人徐老高先生
1860 太平沙太平館
1927 廣州永漢路太平館支店
1940 位於灣仔菲林明道太平館
1946 香港上環太平館
1947 九龍油麻地彌敦道太平館 旁為大華戲院
1950 灣仔太平館
1964 油麻地太平館搬遷新址新張
1968 灣仔太平館
1970 銅鑼灣太平館
1976 尖沙嘴柯士甸路太平館
1994 尖沙嘴加连威老道太平馆
2020 中環太平館
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樂饗太平
筆者懷着對家族的責任感及飲食歷史的興趣，歷十年時間從國內外各地收集有關太平館的歷史資料，寫出這本書。
這是有關老店傳承與歷史探源的記錄，希望大家在品味美食的同時，也能了解太平館背後珍貴的歷史故事。
作者簡介：
徐錫安，早年畢業於美國加州州立大學工商管理系，太平館餐廳第五代傳人，回港後開始參與管理太平館業務。
徐錫安自幼受家族薰陶，對飲食產生濃厚興趣，喜四處遊覽獵食，足跡遍佈亞洲、北美、南美、歐洲、加勒比海等地。
中環
- 香港中環史丹利街60號
- 11:00 a.m. － 11:00 p.m.
- 港鐵：中環站 D2 出口
- 停車場：勵精中心停車場，萬宜大廈停車場
- (852) 2899 2780 (852) 2899 2806
銅鑼灣
- 香港銅鑼灣白沙道6號
- 11:00 a.m. － 11:00 p.m.
- 港鐵：銅鑼灣 F 出口
- 停車場：時代廣場、利園一期停車場（蘭芳道入口）
- (852) 2576 9161 (852) 2576 9162
尖沙咀
- 香港尖沙咀加連威老道40號
- 11:00 a.m. － 11:00 p.m.
- 港鐵：尖沙咀站 B2 出口
- 停車場：天文臺道8 號停車場、安達中心停車
- (852) 2721 3559 (852) 2368 1492
油麻地
- 香港油麻地茂林街19-21號
- 11:00 a.m. － 11:00 p.m.
- 港鐵：佐敦站 B2 出口
- (852) 2384 3385 (852) 2384 1703